淡紫的天空

藍天下，客家三合院前，這滿盈燦爛的橘紅，讓我想望了許久

跟著格友邁阿密的腳步，我參與了今年九降風的人文盛會～

終於第一次領悟到～新竹新埔『柿子紅了！二姐笑了』的魅力

之一：『味衛佳柿餅加工廠』

原本我們是要徒步走到阿密介紹的「金漢柿餅」

但是，沒想到第一個映入眼簾的是名氣響叮噹的「味衛佳柿餅」

既然先到，衝著名氣，就順道跟著人潮走進去瞧瞧！

初步稍微瞭解柿餅，竟是在教書多年的小二課文中

記得～是康軒版本的文章，介紹參觀柿餅遊的一篇遊記

補充教材的DVD中，詳細的說明柿餅的產地與製作過程

那時我才知道，原來柿子有那麼多種，而柿餅的功用也不少

記得，我還託住在竹北的好朋友～婷

幫我到新埔買柿餅，宅即便回來給小朋友吃呦！

（那時我才發現，原來柿餅也有不是白白的那一種，而且還很甜呢）

柿餅為客家的傳統美食，但是據說並不是每一種柿子都能製作柿餅

新竹北埔的『石柿』、和新埔一帶的『牛心柿』約在9~11月產出

而形狀長長的『筆柿』則較晚，約於12~1月出產

曬柿餅除了要選對柿子品種，還要選對位置….

新埔的旱坑里～一個散村客家聚落，就是傳統曬柿餅的專區

原因當然是地形和迎風的關係～

而每年重陽後，吹來的乾燥的九降風是關鍵喔！

柿餅必須經過『削皮』、『燻烤』、『日曬』等工序

約7~9日的製程才能完成，若要製成柿霜餅則需更久

味衛佳柿餅加工廠裡，除了曬橘紅柿餅景色吸睛之外

這裡認真製作柿餅的人們，更令人覺得可愛～～

柿餅因為日曬的天數不同，呈現不同的橘紅..

一籮籮圓形的柿餅，都各有著亮麗的色彩相聚在一起

淡橘、橘、橘紅、深紅、咖啡紅的暖色調～有種溫馨的美麗

（遠處白白的柿餅，就是曬的時間最長的『柿霜餅』）

聽說柿餅功效多多，除了口感Q甜的柿餅可直接食用外

柿干常被用來配合中藥材燉煮雞湯，治療氣喘一類的毛病

還有柿霜粉更被視為昂貴的中藥藥材，有強化肺部機能的功效

此外，新鮮的柿葉用鹽水洗淨後，撕碎以開水沖泡，具稱亦能止咳化痰

而曬乾後的柿皮加冰糖煮水，即為坊間流行可降血壓之柿子茶

甚至乾的柿蒂加水煮開都有治療打嗝、去除脹氣的作用…….

（天呀！！柿子對人類貢獻這麼多，應該給柿子拍拍手哩！！）

味衛佳的另一個美麗柿餅天使～『大姊』

大姊穿戴著鮮豔的客家花布，在三合院廣場來回穿梭

偶而，遊客邀請拍照，她也會露出親切100的笑容來迎向鏡頭喔….

因為當日是『柿餅節』，人潮眾多

味衛佳特地準備了一千枝柿餅冰棒跟大家分享

這種大方的人情味，我想每個遊客都還會再回訪的

午餐時間，我們還在這裡還喝了清爽香甜的柿餅雞湯後

才往下一個目的地：金漢柿餅教育園區『走去』～

之二：『金漢柿餅教育園區』

從車上的GPS地圖，我們預估從味衛佳到金漢

應該不到 一公里 ，於是慫恿著女兒們跟著我走

這裡的縣道沿著山丘蜿蜒，上下坡走著

卻感覺有些遠….還好女兒們沒有抱怨….

(後來才發現，當日有接駁車呢）

沿途上，一家一家的加工廠林立

這還真不愧是柿餅的故鄉呢～～

當然！最後繞過山路，轉個彎，終於到達了『金漢柿餅』

人潮沒那麼多，又有柿子茶喝，稍稍有些悠閒感覺

古色古香的台灣瓦片三合院，配上橙紅柿餅

不正是一幅展現客家風情的～人文好風景～

金漢廣場前，種有幾棵柿子樹

成熟柿子的這種橘紅顏色，看了很令人欣喜

架上一籮籮剛削好待曬的柿子，水分還未消散，粒粒圓滾滾的

好友小潔說：『像是蒸籠裡的竹筍包』～形容得真貼切呢！！

走在三合院的柿餅架下，陣陣柿子香甜傳來

昂頭望向天空，心情很是舒暢開朗～～

由於今天是新埔鄉公所訂的『柿餅節』

教育園區裡增加了一些免費活動：『柿染』就是其中之一

在活動即將結束前，我們很幸運的搭上末班車

抹抹塗塗，敲敲打打的，也完成了三個柿染杯墊，真是有意思～

好難得來了一趟新竹，卻是個晴朗炎熱到不行的天氣

難道重陽還沒到，傳說中的九降風還沒吹起….

沒能領略到他的威力，到底是幸運還是運氣不好ㄋㄟ？

不知道『毒日頭』與『九降風』

那一個對好吃的柿餅助益比較多呢？

金漢柿餅貼心提供了客家花布斗笠和袖套

遊客自己可以扮成客家女子，想像體驗一下…

當然！最重要的還是要拍一張有紀念價值的照片帶回家囉！！

就醬～圓仔花終於來到了仰慕已久的新竹新埔

在秋天的晴空下，與橘紅紅的柿餅初相見

這一片橘的美麗，看了令人十分歡喜

這一口餅的香甜，吃了令人懷念無窮....

新埔。橘紅柿餅節

2012.10.20

＊    【味衛佳柿餅工廠】：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷27號

        03-5892352

＊    【金漢柿餅教育園區】：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰27號 

        03-5892680