淡紫的天空

【絕色井水】     小蟲

該怎麼說我對『水井茶堂』的喜愛呢？我想～

這集結了我對客家人文、對北埔姜家及東方美人茶的嚮往吧

來到了北埔老街，走進了古蹟天水堂旁的小巷弄

這充滿著人文氣息，彷彿聞到茶香的水井，就在眼前…..

水井茶堂～原是北埔大墾戶姜家古宅『天水堂』的右邊一小護龍

現在的老闆 古 先生夫婦，花了很多的時間與心思，才將古宅變成茶堂

同時也兼作北埔文化工作室，成為北埔客家小鎮裡，別有人文氣息的地方

在 古 先生的著作：【北埔民。居】中，他娓娓的提到：

「我們等了三年，終於有機會租借到這個夢寐以求的房子，

國家一級古蹟北埔天水堂的右外橫屋，

一處從孩童時期，至今仍充滿神秘的房子….」

而我們熟悉的音樂家『小蟲』，是水井茶堂的重要推手

同時也是 古 先生及家人一見如故的摯友，更是他口中的『水井、水堂董事長』

至於小蟲先生為何會有這種稱號，最主要的原因當然是

～水井～這個店名就是他取的…..

古先生描述：「水井董事長幫我們設計的空間包括：

庭園造景、室內佈置、取店名為水井、教我們做簡餐料理…….」

等等等…這麼多～再加上作詩作曲…發揚北埔客家文化…

可以理解他們說的，小蟲先生的確是水井的貴人～～

懷著十分雀躍的心情，走進了水井，這時竟沒有其他的客人

意外的獨享了這裡難得的寧靜， 古太太面帶笑容的的招呼著我們

我第一眼就喜歡上這窗邊的小植物～～

放在古樸淺藍的窗台上，散發出一種生命之美….

一邊聽著 古 太太介紹，快門忍不住按了好幾下..

她先帶我們到今晚寄住的地方～也就是他們整裡的另外一間老房子

～水堂民宿（喔～這又是一個超棒的民宿，之後將會專文介紹）

我們到水堂之後卸下行李，又匆匆趕回來水井茶堂

因為 古 太太說：他們六點就休息囉喔！

而不只他們，她再叮嚀著～整個北埔老街也是喔！！

這個淺藍色圓形的日式木窗，像是一個會說故事的窗口

乳白斑駁的石灰牆壁上，露出一粒粒土黃的稻殼….

我跟朋友說，就是很愛這個FU，朋友還笑我

說：「那不就是一面老壞了的牆？」

我笑著回他說：「你不覺得這就是歷史？很有古樸人文味道嗎…」

放完行李後的我們，從水堂繞過北埔老街再回來『水井茶堂』

好朋友Anne推薦這裡的『豬腳粄條』怎麼能錯過呢？

真正在水井坐下來，但，不是喝茶，而是先吃晚餐..

古先生兒子寫的「茶」字書法。集合客人畫的『百柿圖』

書上說，水井茶堂是一間結合中國、日本以及客家風格的茶堂

這裡的主人是留日的 文學 博士，也是新竹女中第一任校長

北埔姜家後代～「姜瑞鵬」先生，因此水井內的燈飾裝潢等

仍保有些許的日本風味，再結合中國風擺飾及客家古樸家具

我只能說這茶堂，從骨子裡到外在，真是完美到極致呀～～

水井茶堂的菜單～不僅有茶，還有客家風味的簡餐及小點喔！

『豬腳粄條』～軟嫩的豬腳配上滑溜的粄條

還佐有鮮脆的高麗菜喔，吃一口保證難忘

『桂花烏梅醋』＆『客家麻糬』

超多玄米的～『客家擂茶套餐』

茶堂還有戶外空間，在天之下地之上飲著茶，應該更有意境吧！

（綠色籬笆內，依稀還可以瞧見一級古蹟『天水堂』的院子呢）

隔天，我們在水堂民宿享受了一個很客家很北埔～

充滿著茶香與書香的夜晚之後，我們再次回到『水井茶堂』

這次～真的是來討茶喝的囉！！

黃小姐（ 古 太太）很親切的邀我們進入店內

聽說我們這次是特地來找東方美人茶的，她親自泡給我們品嚐

朋友～你知道嗎？在這短短喝幾杯茶的時間裡，我開心的學到了好多

好多～關於東方美人茶的種種……真的很感激 黃 小姐的不藏私..

最重要的是『喝法』：

從黃小姐手中接過來第一杯美人茶，其實喝了之後感覺並不強烈

心想似乎是淡了些…並未喝出傳說中，有蜜香或是果香的味道呀？

當我正疑惑的時候， 黃 小姐說喝茶是有特別的喝法的…

她接著說：「其實會有些不雅，但我可以教你們」

見她將口中的茶湯像漱口般，在口腔前做出漱口的動作，

讓茶流竄在齒縫間…她說這般就會聞到茶香了～（我們不管形象馬上照著做）

這使我想到有點像是人家在品紅酒時，需先將紅酒在杯中搖晃一下

讓酒與空氣接觸，散發出香氣的動作很類似….

在心滿意足的品過『東方美人』～澎風茶之後

黃小姐接著帶我們從『秘密小道』

進去古宅的前半部，參觀他們精心布置的『茶博物館』

『茶博物館』其實跟水井茶堂一樣，是天水堂右側戶龍的一部份

同是姜校長的故居， 古 先生將這裡的客廳、房間、書房等

重新整理後，在每一間房間裡，擺飾各種不同的茶桌、茶具

營造出一種內蘊文學氣質又有中國茶道精神的博物館

黃小姐說：這套古典橄欖綠色沙發是她媽媽的嫁妝喔～～

很敬佩他們夫妻，收集了這麼多有關於『喝茶』的藝術品

還免費的展示～當然啦！這還需要有緣人的欣賞與珍愛…

第一次看到這種似冰似雪又像輕羽絨的玻璃，雖然有破損的可惜….

「因為太薄太美了，現在竟沒有人做得出來類似的..」 黃 小姐如是說

從這玻璃窗往裡頭望，怎不住幻想著自己坐在木桌前，神遊於茶香之中

走進姜校長的房間，張張泛黃的獎狀照片，正訴說著他的輝煌

房間裡的衣帽架上，掛著校長的衣帽

更有趣的是，梳妝台上還有校長夫人的化妝品呢

（原來以前『旁式』的護膚霜這麼有名呀！）

茶博館巷道的另一邊，就是一級古蹟『天水堂』

因為至今還有姜家後代子孫住在裡頭，所以謝絕遊客參觀

但是～從這面牆，不難讓人想像，天水堂曾經的風華

東方美人茶不同時期的美人圖片，正掛在斑駁的灰白牆上

每張的美人穿著不同的服飾，彷彿在告訴我們

除了英國的女王驚豔外，東方美人茶在世界各地也都獲有好評

走出了茶博館的展示間，來到了 古 先生招待客人的開間

可惜，主人不在家，我們沒有親自和他聊一聊北埔

更可惜的是，唉呀！沒能喝到他泡的茶～～～

不過 古 太太（ 黃 小姐）對我們還是很熱誠

她耐心的為我們介紹他們的茶園、小綠葉蟬等

讓我們更瞭解北埔茶，也更羨慕他們的茶生活

在茶博館中我發現了一個櫃子，一格一格的存放著茶罐

每一個茶罐，都用紅紙黑墨標寫著茶的名稱～

其中有幾種茶名很特別，我好奇 向黃 小姐發問

什麼是『白毫烏龍』？『六月白』？『大隘山茶』

我知道大隘是指這邊的老地名，那白毫又是何意？六月代表著什麼意思？

經 黃 小姐的解說，以及參考同學（顯明）的告知我才明白

原來採集茶葉一心是指茶葉的嫩芽，因為嫩芽上有許多小小的白毛

當製成茶後這些白毛會非常明顯的顯現出來

所以膨風茶又叫做白毫烏龍~~

而這裡的茶，是在『芒種』時節開始採收，大約是農曆五月端午過後

若是六月採收製成的，則稱為『六月白』…..

我聽了這些有趣的茶名，非常滿意的微笑，心中覺得好妙呀…   

不知不覺已到了需要踏上歸途說再見的時候了

我們 謝謝黃 小姐親切投緣的招待，走出了茶博館正門

回首再看看這條小巷弄，有茶博館、水井茶堂

有茶香、客家菜餚香，還有深植在心中的茶文化

小蟲寫的詩詞中，描述的真好～～

「忘了山江人美之最  記了千逢不醉一杯」

當然還有 古 先生 古 太太對故鄉北埔的用心，將老房子新用，與來訪者分享

「嘆吧舊朝換古之廢  真是絕色絕美井水」

水井茶堂的人文氣質、藝術氛圍、客家茶香，會一直縈繞在我的心中