淡紫的天空

有一種味道叫『家鄉味』～

對於這些味道的記憶與想念

是會牽著一輩子的……

每一個人都有想念的家鄉味，我的家鄉美食也有不少

有的從小吃到大，有的最近才「夯」

讓圓仔花帶你去吃好料的～吃吃看我的家鄉美食吧～

通常，我都是放學後，就得馬上往田中衝

這樣才吃得到這現包飽滿的蒸餃

晚了，就只能看到老闆娘說抱歉了…

老闆娘說：這餃子主要包的是『豬肉』及『白韮菜』

隨著蒸氣，散發出的韮菜香甜味，令每個客人垂涎

湯品有『海帶豆腐湯』、『酸辣湯』、『玉米濃湯』

三種都料多實在，搭配餃子除了更有飽足感外

味覺享受的層次也更加豐富呢！！

我最近的新發現（雖然這餃子從小吃到大）～

桌上的韮菜醬油佐料，跟包白韮菜的餃子，根本是絕配～～

（大概是拍韮菜花之後，也漸漸喜歡韮菜的滋味～）

綠韮菜醬配白韮菜餃～～嘿嘿！你們一定沒嚐過吧！！

.................................................................................................

之二：彰化縣二水鄉【大明火燒麵】

今天，我們從高雄婆家回來，中午時分經過二水

特地繞進市區，看看火燒麵還有沒有開

一進店裡，就看到老闆正在『特技表演』～～

紅紅熊熊烈火，在鍋子外燒起，不用說～

這就是正統『火燒麵』的名稱由來……

老老闆（父親）和年輕老闆（兒子）～大秀火燒炒麵功夫！！

火燒麵其實就是一種炒麵，只是因為炒的過程火焰很大

炒好的麵，有些許燒焦的味道，這跟深坑豆腐的感覺差不多

燒焦微辣的味道很特別，我帶過家裡的長輩來吃過

姑姑還說：這味道就像是以前用大灶炒出來的麵一樣，有懷念的滋味～

除了火燒麵，這裡的『粉腸酥』、『蚵仔蛋』都是很著名好吃的

其中我最鍾愛的就是『粉腸酥』囉，外酥內軟的口感，真是絕佳好味

（但，終究是油炸食物，不宜吃太多喔！！！）

問老闆娘，這大灶現在何用？（燒著龍眼木）

老闆娘說：這是熬大骨、魚骨高湯和煮大麵用的

是店內的「蛤仔湯」、「蚵仔湯」等湯頭的來源

難怪這些湯品，味道如此鮮甜～～

很補的『麻油腰子』～滑嫩喔！！

今天我們的火燒麵午餐～（2013.4.6手機版）

家鄉美食還有很多喔！今天介紹【周記蒸餃】、【二水火燒麵】

下次再介紹家鄉的特色『鐵路餐廳』及『甜點』篇～

哈！！敬請期待！也希望朋友～有機會來我的家鄉吃美食喔！

＊ 田中【周記蒸餃】

地址：彰化縣田中鎮東路里南北街94號

（農會銀行旁）

電話：04-8751832

營業時間：AM11:00~PM01:30

      PM04:00~PM07:30

＊ 二水【阿明火燒麵】

地址：彰化縣二水鄉聖化村員集路三段 724號

（中山堂對面）

電話： 04-8792608、8791665

營業時間：10:00-18:00