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~創意之 ,沒有邊界;料理之美,從巷子通往世界~

        我在『寬巷子』~視覺與味覺的極致饗宴,直達心裡~滿足中。。。

 

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實在是太過驚豔於好友MOMO和鐵蓮花的介紹

台北?怎麼會有如此美麗雕琢食物的火鍋店?

這次,有機會"路過",就央請來吃過的護士姊姊也帶我們來

 

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雖然 ,剛開始可能被價位嚇了一跳,但是四個人吃完後都大嘆值得

畢竟~人生難得如此,何況是這麼棒的視覺與味覺的藝術享受

這火鍋豈能用價位來衡量~它的激動是達內心層面的呀~~~真的!!(點頭~)

 

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開始~為您上菜囉!!首先,當然要說說湯頭!!湯頭總是有來歷,甚至故事~(嘻嘻!!)

~~§【鴛鴦鍋】§~~

白色的湯底:『白鳳千叟鍋烏骨白鳳雞與豚骨加上人參等藥材熬製

香濃營養帶有清新風味~(有一整根人參喔^^)

紅色的湯底:『元珠小染』以花椒、孜然、月桂葉、辛香料、辣椒、

白芝麻調製的台式微辣味湯底~(花椒果實稱"椒木元珠",故稱)

 

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再來~就是我們點的藝術品,每一道都是火鍋料喔!

都要下湯煮四~十六分鐘~(眼睛欣賞加吃下肚..最後~精神滿足^^)

~~§【玫瑰松板】§~~

肥而不膩 ,瘦而不柴;油花細膩宛如藝術圖騰

這是我來此的"主因"~松板肉一片片雕琢成玫瑰,不只朵朵美艷吸睛

淋上蛋白之後,一整朵的下鍋~片片松板如花瓣熟透剝落...

我這..簡直不是吃肉而是在吃花嘛!!~~真是太雅緻了~~

 

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~~§【花團錦簇】§~~

法式插花法的浪漫風情

猛然!!哇~這"雜菜"怎可胡亂就組成這般有風韻的樣子?!

原來,人家可是有學過插花法的嘛!!別小看這小小的一盤

菜量~可是多到我們四人都吃不完呢!!(白菜 金針菇  玉米  等時蔬)

 

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"

~~§【福袋】§~~

幾樣鍋料尤物中~我們選了這裝有滿滿蝦卵的小福袋~

看能不能吃了有"福氣"~(事實證明!當然有"福氣"~好飽呦^^)

~~附註說明:  福袋旁的是沙漏,每次約四分鐘,

每種食物上桌~服務小姐會告訴我們,要花幾次的沙漏時間才能煮熟享用

 

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~~§【菠菠糖】§~~

手工豆皮與白芝麻配對的感官新享受

這道名字特別,架著竹枝汆燙煮熟後~一口吃下滿滿芝麻香

芝麻與豆皮纏繞成美妙的好滋味~外面裹的菠菜顏色配的也絕妙

味道絲毫未引想到芝麻與豆皮的香軟口感~~

 

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~~店內有很多都已"糖"來取名的創意菜~

再用竹枝串起!下鍋起鍋都好方便,也別有文人之雅^^

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我這群同好很疼我,怕我顧著拍照忘了吃

就一直將煮好的菜往我碗裡放~我呼嚕呼嚕的吃著

吃到很撐!!這才想起~我們不是四人嗎?而菜多半有五份

她們都把第五份都往我碗裡塞!!天啊!!我吃的真飽足@@"這才第幾道呀~~哈!

 

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~~§【粉絲】§~~

這不就是..吃不下的一道來了呀!!雖然粉絲很難造型

但是這般擺盤,我很喜歡~~(佐小紅菊花與粒粒的白色西谷米)

 

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再來~是我最喜歡的一道菜!

~~§【杏香野菊】§~~

當然是我看菜單被花型的造型吸引而點的

可別笑我一整個"外貌協會"喔^^~~這朵小野菊滋味可是無敵呀!

杏仁花瓣的爽脆香加上花托的噴汁魚漿~~哈!!好絕妙的滋味^^

 

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你們看~這不....我同好又再幫我煮"第五朵"了~~哈!!

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寬巷子的用餐空間不大~但每一桌的壁畫,所營造的氛圍

都有種文人雅士的感覺~~這~不禁令人懷疑~

該不會......吃著吃著......就寫出一首詩啦!!哈!哈!!

 

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~~§【軟絲】§~~

你看~這軟絲像不像一朵神秘的紫玫瑰呀!?

別打我~這也是我點的!!嘻嘻!我對"花"絲毫沒有防禦力

煮熟後~軟絲片片有嚼勁兒不乾柴~雖然肚子已經撐了!但還是吃嚼的開心

 

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我在台北。『寬巷子

欣賞   品嚐    讚嘆    滿足

~美麗直達心窩的極致藝術火鍋~

 

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ps:

1純純  娜娜  阿布拉   圓仔花   2017.3.18

藉此藝術饗宴~慶祝阿布拉生日快樂喔!!

2. 本次火鍋饗宴 6136元  (除以四人)

 

 

 

 

 

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淡紫的天空

圓仔花 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • Big Fish
  • 我記得這加在官邸附近的巷子,走過時就注意到它,後來也看過格友的食記,食材做得很讓人驚豔。吃得很藝術,視覺上非常滿足,看那湯頭很濃的樣子,口味應該也很棒!
  • 湯頭滋味真的很讚!
    所有食材煮熟後 不用沾醬料
    就很好吃~~美味~~

    圓仔花 於 2017/03/28 12:28 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 這多麼美麗的雕琢
    食物都像藝術
    吃過~肯定成當代藝術名家!!
  • 哈~原來吃吃就能當藝術家!!
    這實在太划算啦!!

    圓仔花 於 2017/03/28 12:26 回覆

  • Cindy
  • 看了我好心動~~
    我也想去一試!!
    立馬轉貼給朋友看~~

    請問一下鍋子中圓圓的那一圈是什麼口味的鍋嗎??
  • 真的~~我也是邊寫邊想著
    下次 哪時可以再來去一次^^

    中間的應該是辣味鍋的辣油
    經你這麼一問  我才發現..哈!還真不知道那是做甚麼的呀!?
    看來 真的得再去吃一次囉!!

    圓仔花 於 2017/03/28 12:25 回覆

  • 鐵蓮花
  • 好想再去一次, 但是那價位真的要餓個好幾餐說~
    您們點的比我們還豐富, 值的了啦~
  • 人多比較划算呀!!
    我們已經算好!!四~五人是最佳
    吃的東西也多樣 平均下來的餐費也能接受 

    所以  姊~湊個四五人 再一起去吧!!
    四缺一的話  可以找我!!哈!!

    圓仔花 於 2017/03/28 12:46 回覆

  • huei
  • 推6
    天啊 根本像懷石料理一樣
    皆是藝術品啊
    眼睛先服用後 接著才入口服用
  • Anne
  • 美食藝術饗宴,好令人讚歎呀!
    好友賞花+美食行程,真是大豐收。
    看得我也好想去嚐鮮喔!
  • Kenny's Blog
  • 寬巷子的用餐環境營造出優雅的藝術氛圍,
    而且料理從擺盤裝飾都讓人好驚豔,
    如此用心的餐廳與料理貴得值得啊!

    +1
  • Alice
  • 極致藝術火鍋
    除了享受口福
    視覺也很享受
  • airgotojp
  • 2月份假日去過這間
    跟赴美多沒見的乾妹妹
    回台探親透過好友聯絡上
    招待他跟好友
    點的菜色有點過量
    我們覺得視覺好感度超過味覺
    因為價位會相對要求品質口感


  • 楊宗諭(さとし)
  • 日安
    寬巷子 好像電視節目有介紹過
    它的每一道菜的擺盤簡直就是藝術品
    真的要動筷子 會捨得吃嗎!!!
    每道都開花了 心也因視覺跟著開花了吧!~
    推+1
  • 星月遊蹤
  • 鴛鴦鍋..玫瑰松板..真吸睛..推!
  • candy
  • 這些食材可以雕琢的這麼美阿
    視覺 口感 都一級棒的享受喔
    推推~
  • 湯米88
  • 這個擺盤真漂亮,都捨不得吃了~
  • bernice
  • 午安
    充滿藝術的火鍋料還是第一次看到
    雖然價位不是很親民(算算一人要1500元左右)
    不過店內氣氛和食材美雕都是一種享受
    蠻超值
  • sf
  • 視覺藝術饗宴
    超享受